สมัยโบราณทำน้ำแข็งได้อย่างไร?

สมัยโบราณทำน้ำแข็งได้อย่างไร?

คุณรู้ไหม? ตอนนี้มันง่ายที่จะทำก้อนน้ำแข็งตราบใดที่คุณมีตู้เย็น แต่พวกเขาได้รับก้อนน้ำแข็งสำหรับฤดูร้อนในสมัยโบราณที่ไหน?

เก็บน้ำแข็ง

เร็วเท่ายุคก่อน qin ผู้คนใช้น้ำแข็งธรรมชาติเพื่อให้อาหารสดและทำเครื่องดื่มเย็น ๆ

ตาม "Book of Rites" เพื่อให้แน่ใจว่าการใช้ก้อนน้ำแข็งในฤดูร้อนราชวงศ์โจวได้จัดตั้งหน่วยงานที่สอดคล้องกันเพื่อจัดการ "นโยบายน้ำแข็ง" และบุคคลที่อยู่ในความดูแลเรียกว่า "Lingren"

การจัดตั้งแผนกนี้ไม่เล็กโดยมีพนักงาน 80 คน " โดยทั่วไปตั้งแต่เดือนธันวาคมทุกฤดูหนาวคนงานเริ่มใช้ก้อนน้ำแข็งตามธรรมชาติเพื่อจัดเก็บ

สมัยก่อนเก็บน้ำแข็งในฤดูหนาวจนถึงฤดูร้อนแล้วใช้เมื่อไม่มีตู้เย็น?

คำตอบ: น้ำแข็ง

เงื่อนไขสำหรับการเก็บน้ำแข็งในสมัยโบราณไม่ดีเท่าของคนสมัยใหม่และวิธีการค่อนข้างง่าย

ทุก ๆ ปีในช่วงฤดูหนาวอันยิ่งใหญ่สมัยก่อนเริ่มสิ่วน้ำแข็งเพื่อจัดเก็บเพราะก้อนน้ำแข็งในเวลานี้ยากที่สุดและไม่สามารถละลายได้ง่าย เจ้าหน้าที่ที่จัดการการเก็บรักษาทาสและเกษตรกรผู้ดูแลน้ำแข็งเพื่อสิ่วและรวบรวมในสถานที่ที่มีคุณภาพน้ำที่ดีและเก็บไว้ในห้องเก็บน้ำแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

Ice Cellars ถูกสร้างขึ้นในสถานที่เย็นใต้ดินลึก ฟางและเสื่อกกสดถูกใช้เป็นเสื่อ หลังจากวางน้ำแข็งไว้ด้านบนพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุฉนวนเช่นแกลบและใบจากนั้นปากห้องใต้ดินจะถูกปิดผนึกเพื่อใช้ในปีหน้า

เนื่องจากที่เก็บข้อมูลนี้ประมาณสองในสามของน้ำแข็งที่เก็บไว้จะละลายทุกปีดังนั้นสมัยโบราณจึงเพิ่มปริมาณน้ำแข็งที่เก็บไว้เป็นสามเท่าของปริมาณน้ำแข็งที่ต้องการ

อย่างไรก็ตามในภาคใต้ที่ร้อนแรง

อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ตลอดทั้งปี

แต่มันไม่ได้หยุดเราควรทำอย่างไร?

การทำน้ำแข็ง

ประมาณปลายราชวงศ์ Tang ช่างฝีมือขุด saltpeter จำนวนมากเมื่อผลิตดินปืน บางครั้งพวกเขาพบว่าเครื่องใช้เกลือจะดูดซับความร้อนได้มากเมื่อละลายในน้ำซึ่งอาจทำให้น้ำอุ่นขึ้นจนกว่าจะค้าง

ดังนั้นช่างฝีมือที่มีทักษะบางคนจึงเริ่มใช้ Saltpeter เพื่อทำน้ำแข็ง

ช่างฝีมือใส่น้ำในขวดเอาภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำในภาชนะแล้วใส่ขวดลงในภาชนะและเพิ่มเกลือลงในภาชนะต่อไปและน้ำในขวดแข็งลงในน้ำแข็ง

Saltpeter เป็นคริสตัลสีขาวขมที่มีสีเหมือนน้ำค้างแข็ง ชื่อทางเคมีของเครื่องใช้เกลือคือแคลเซียมไนเตรต เมื่อมันละลายในน้ำมันจะดูดซับความร้อนได้มากลดอุณหภูมิโดยรอบและก่อตัวเป็นน้ำแข็ง

หลังจากที่มีการละลายเกลือในน้ำก็สามารถนำออกมาและนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยการตกผลึกในการตกผลึกหรือการตกผลึกการระเหย ด้วยเทคโนโลยีนี้ความเจริญรุ่งเรืองของตลาดเครื่องทำความเย็นโบราณได้รับการส่งเสริมอย่างมาก

อาหารเป็นสิ่งจำเป็นครั้งแรกของผู้คน

ความเจริญรุ่งเรืองของตลาดเครื่องทำความเย็นจะนำมาซึ่งความก้าวหน้าใหม่ในอาหารฤดูร้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เครื่องดื่มน้ำแข็ง

เมื่อมันเป็นไปได้ที่จะทำก้อนน้ำแข็งในฤดูร้อน "น้ำแข็งสด" ก็ปรากฏขึ้นในตลาด อาหารทะเลที่ถูกจับโดยผู้คนถูกขนส่งไกลออกไปและเก็บรักษาไว้นานขึ้นโดยการแช่แข็งน้ำแข็งและมาตรฐานการครองชีพของสมัยก่อนได้รับการปรับปรุงอย่างมาก

ต่อมาผู้คนเริ่มใส่น้ำตาลและผลไม้ต่าง ๆ ลงในขวดเมื่อทำน้ำแข็งค่อยๆเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์อาหารเย็น

ในราชวงศ์ซ่งมีอาหารเย็นในตลาดหลากหลายหลากหลายชนิด ในราชวงศ์ซ่งใต้เครื่องดื่มเช่น "น้ำถั่วที่เปียกโชก" และ "ไวน์พลัมที่เปียกโชก" ขายในถนนในฤดูร้อน

แม้ว่าวิธีการทำน้ำแข็งตะวันตกโบราณนั้นไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​แต่ในยุคที่อุปกรณ์ทำความเย็นที่ทันสมัยขาดไป ต่อไปนี้เป็นวิธีการทำน้ำแข็งตะวันตกโบราณหลายวิธี:

1. การรวบรวมและเก็บน้ำแข็งธรรมชาติ (เก็บน้ำแข็งในฤดูหนาวและใช้ในฤดูร้อน)

หลักการ: ในพื้นที่เย็นหรือในฤดูหนาวผู้คนรวบรวมน้ำแข็งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยตรงจากทะเลสาบและแม่น้ำ

วิธีการจัดเก็บ:

Icehouse: ในกรีกโบราณโรมโบราณและยุโรปยุคกลางผู้คนจะขุดน้ำแข็งใต้ดิน (ปกคลุมด้วยวัสดุฉนวนเช่นฟางไม้หรือดิน) เพื่อเก็บน้ำแข็งที่เก็บรวบรวมในฤดูหนาวเพื่อใช้ในฤดูร้อน

Roman Icehouse: ชาวโรมันจะสร้างบ้านน้ำแข็งในพื้นที่ภูเขาหรือเย็นและแม้กระทั่งการขนส่งน้ำแข็งจากภาคเหนือไปยังเมืองทางใต้ผ่านการค้า

ใช้: ใช้สำหรับอาหารเย็นทำเครื่องดื่มเย็น ๆ (เช่นไวน์แช่เย็น) หรือการระบายความร้อนทางการแพทย์

2. น้ำแข็ง Saltpeter (สารเคมีระบายความร้อน)

หลักการ: เมื่อเกลือ (โพแทสเซียมไนเตรต) ละลายในน้ำมันจะดูดซับความร้อนได้มากทำให้อุณหภูมิโดยรอบลดลงอย่างรวดเร็ว วิธีนี้ถูกบันทึกไว้ในยุโรปในศตวรรษที่ 16 และ 17 สำหรับการทำน้ำแข็งขนาดเล็กหรือเครื่องดื่มเย็น

แอปพลิเคชัน: ขุนนางยุโรปอาจใช้วิธีนี้ในการทำของหวานเย็นหรือเครื่องดื่มเย็น ๆ แต่มันแพงและไม่เป็นที่นิยม

3. ความพยายามอื่น ๆ

การขนส่งน้ำแข็งอัลไพน์: ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่เช่นเทือกเขาแอลป์จะตัดน้ำแข็งจากธารน้ำแข็งระดับสูงและส่งไปยังเมืองต่างๆ

ภาชนะที่หุ้มฉนวน: ชาวกรีกโบราณใช้ถ้วยโลหะสองชั้น (เช่นต้นแบบของ "ถ้วยเทอร์โมส") เพื่อเก็บหิมะหรือน้ำแข็งเพื่อชะลอการหลอมละลาย

ตอนนี้เราได้พูดคุยกันว่าสมัยก่อนหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้แจ้งให้ทราบถึงการทำน้ำแข็งเพื่อความอยู่รอดในฤดูร้อนแล้วคนสมัยใหม่ล่ะ? น้ำหล่อเย็น ws -23 ผงเป็นสารหล่อเย็นสังเคราะห์ที่ใช้เป็นหลักในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ถือว่าเป็นสิ่งทดแทนเมนทอลและเป็นที่รู้จักกันดีในการสร้างความรู้สึกเย็นคล้ายกับเมนทอล แต่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่เกี่ยวข้อง

WS -23 ผงเป็นที่ต้องการของผู้ผลิตหลายรายเพราะมีกลิ่นต่ำกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการระคายเคืองหรือการแพ้มากกว่าน้ำมันเมนทอลหรือมิ้นต์เช่นเมนทอลหรือน้ำมันสะระแหน่ นอกจากนี้ยังถือว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าสารหล่อเย็นอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าปริมาณที่น้อยกว่าสามารถใช้เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์การระบายความร้อนที่ต้องการ

นอกจากผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มแล้ว WS -23 ยังใช้ในการดูแลผิวและผลิตภัณฑ์สุขอนามัยในช่องปากเพื่อให้ความรู้สึกเย็น พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์เช่นยาสีฟันน้ำยาบ้วนปากและลิปบาล์ม