8 วิธีที่ดีในการกินบีทรูท
บีทรูทเป็นผักรากสารพัดประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย ไม่ว่าจะคั่วหรือปั่นเป็นน้ำผลไม้ ซุปเปอร์ฟู้ดนี้ให้สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญซึ่งสามารถช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ และยังทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรงอีกด้วย ผู้ชนะเลิศเหรียญทองพาราลิมปิกคนหนึ่งให้เครดิตว่าน้ำบีทรูทหนึ่งแก้วคือเคล็ดลับสู่ความสำเร็จของเขา แต่บีทรูทมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? และคุณจะรวมมันเข้ากับอาหารของคุณได้อย่างไร? อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักรากที่ต่ำต้อยนี้
บีทรูทมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
บีทรูทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งสามารถปรับปรุงทุกอย่างตั้งแต่ความอดทนของนักกีฬาไปจนถึงพลังสมอง
ช่วยลดความดันโลหิต:การศึกษาพบว่าการดื่มน้ำบีทรูทอาจช่วยลดความดันโลหิตได้ เชื่อกันว่าสารประกอบไนเตรตในน้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นกรดไนตริก ซึ่งช่วยผ่อนคลายและขยายหลอดเลือด
ปรับปรุงความอดทนของนักกีฬา:เดวิด เวียร์อ้างว่าน้ำบีทรูทมีบทบาทต่อความสำเร็จของเขา และอาจมีความจริงบางประการในเรื่องนี้ การศึกษาในปี 2012 พบว่าการดื่มน้ำผักรากช่วยเพิ่มระดับไนเตรตในพลาสมาและสมรรถภาพทางกายดีขึ้น โดยผู้เข้าร่วมการทดลองพบว่าเวลาในการปั่นจักรยาน 10 กม. ลดลงหลังจากดื่มน้ำบีทรูทสองแก้วต่อวัน
อาจชะลอการลุกลามของภาวะสมองเสื่อม:บีทรูทไม่เพียงดีต่อสุขภาพของหัวใจและกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพสมองด้วย ไนเตรตในน้ำบีทรูทอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและชะลอการเสื่อมถอยของการรับรู้ในผู้สูงอายุ
แหล่งโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ดี:คุณอาจต้องการรวมบีทรูทเป็นหนึ่งในอาหารห้ามื้อต่อวันของคุณ ผักรากนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุสำคัญที่ดี เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โซเดียม สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม
อาจลดคอเลสเตอรอล:การเพิ่มบีทรูทหรือน้ำบีทรูทลงในอาหารของคุณอาจส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอล การศึกษาในหนูในปี 2554 พบว่าสารสกัดจากบีทรูทช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดี เชื่อกันว่ามีสาเหตุมาจากสารไฟโตนิวเทรียนท์ รวมถึงฟลาโวนอยด์
ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ:เนื่องจากการอักเสบเชื่อมโยงกับสภาวะต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคตับ และมะเร็ง จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะพยายามลดการอักเสบให้มากที่สุด บีทรูทมีเม็ดสีที่เรียกว่าเบตาเลน ซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคข้อเข่าเสื่อม
หากคุณไม่ชอบรับประทานผักโบราณเหล่านี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรบีทรูทที่แสนอร่อย
สิ่งที่น่าเศร้าเกี่ยวกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดก็คืออาหารเหล่านี้ไม่ได้ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสของคุณมากนัก บีทรูทสีแดงจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ซึ่งทำให้เราเลือกรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งบีทรูทอุดมไปด้วยเส้นใย วิตามินบีและซี โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส และไนเตรตอนินทรีย์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการกินพวกมันจึงสามารถให้ผิวใส เปล่งปลั่ง เพิ่มภูมิคุ้มกันและระดับพลังงาน ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด และควบคุมความดันโลหิตสูง ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน PubMed Central
สิ่งที่น่าเศร้ากว่านั้นคือแม้จะทราบถึงคุณประโยชน์ทั้งหมดนี้แล้ว แต่เราก็ยังกินผักที่ต่ำต้อยนี้ไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามเราคิดว่าถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนเกมแล้ว ดังนั้นเราจึงพบสูตรบีทรูทแสนอร่อยแปดสูตร ด้านล่างนี้เรามาดูวิธีการรับประทานบีทรูทแบบต่างๆ:
1. สลัดบีทรูทเผ็ด
ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการกินบีทรูทดิบ และอะไรจะดีไปกว่าสลัด? ไปข้างหน้า เพิ่มผักที่คุณชื่นชอบพร้อมกับบีทรูทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำสลัดที่คุณเลือก ตกแต่งด้วยชีสหรือทับทิม เติมมะนาวบีบ เท่านี้ชามแห่งความอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว
2. หลีกหนีจาก boondi raita แบบคลาสสิก
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น บีทรูทควรรับประทานแบบดิบที่สุด ดังนั้นควรขูดมันและเพิ่มลงใน boondi raita แบบคลาสสิก ยังดีกว่า เพิ่มลงในนมเปรี้ยวเพื่อทำบีทรูทไรต้า เชื่อเราเถอะ เติมเกลือ ผักชีสับ ผงพริกแดง และผลทับทิมเล็กน้อย ไรต้านี้จะทำให้คุณลืมสิ่งที่คุณเคยมีมาก่อน
3. บีทรูทพาราทา (Beetroot paratha) เพื่อชัยชนะ
บดบีทรูท ใส่เกลือ พริก ผักชีสับ และทำพาราทา ตอนนี้ใส่มันลงในแป้งแล้วปรุงเหมือนปาราทา อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว
4. ลองใช้บีทรูทชิป
เรารู้ว่าคุณชอบอาหารทอดมากแค่ไหน และคุณอาจนึกถึงบีทรูททอดกรอบด้วยซ้ำ แต่การกินของที่ดีต่อสุขภาพด้วยการทอดมันมีประโยชน์อะไร? ลองทำดังนี้: หั่นบีทรูทเป็นชิ้นบางและยาว ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก จากนั้นอบ (หรือทอดในอากาศ) เพื่อเพลิดเพลินกับบีทรูททอดกรอบ ลองเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเหล่านี้กับฮัมมูสหรือซอสนมเปรี้ยว
สูตรบีทรูทเพื่อสุขภาพ:
กำลังมองหาแรงบันดาลใจในการรวมบีทรูทเข้ากับอาหารของคุณหรือไม่? สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับสูตรอาหารของคุณ
หมูฉีกกับบีทรูทและหัวหอมแดง:สูตรหมูฉ่ำจากฟาร์ม Pakington Free Range เป็นอาหารจานอเนกประสงค์ เนื้อหมูมีความนุ่มมากจนสามารถดึงออกจากกระดูกได้ง่ายและกองเป็นขนมปังสด สามารถเตรียมล่วงหน้าได้และเป็นจานปาร์ตี้ที่ดีที่จะวางไว้กลางโต๊ะเพื่อให้ผู้คนได้ช่วยเหลือตัวเอง
สลัดชีสแพะและบีทรูทกับพราลีน:รสชาติเข้มข้นของชีสแพะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบีทรูทดินและพราลีนแสนอร่อย นี่คือตัวเปลี่ยนเกมเท่าที่สลัดไป
เค้กช็อคโกแลตและบีทรูท:คุณยังสามารถใส่บีทรูทลงในของหวานได้ด้วยสูตรแสนอร่อยนี้ โดยผสมผสานบีทรูทปรุงสุกกับดาร์กช็อกโกแลตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างไม่คาดคิด
สลัดบีทรูทของ Raymond Blanc กับปลาแซลมอนรมควันร้อนและ Crème Fraîche มะรุม:ลองอาหารจานใหม่จากเชฟผู้มีชื่อเสียง Raymond Blanc ซึ่งผสมผสานบีทรูทเข้ากับแซลมอนรมควันร้อนๆ และครีมเฟรชจากมะรุม
ฤดูหนาวที่ปราศจากบีทรูทคืออะไร?
ผงบีทรูทหรือผงบีทรูทจูซี่ทำจากบีทรูทสีแดงสดผ่านกระบวนการคั้นน้ำ กรอง และพ่นแห้ง ผงน้ำบีทรูทละลายได้ในน้ำ 100% และตัวทำละลายจะเป็นสีแดงอ่อนถึงสีม่วงเข้มเมื่อใช้อัตราส่วนผงและน้ำที่แตกต่างกัน ผงน้ำบีทรูทยังคงมีรสชาติของบีทรูทดั้งเดิมเล็กน้อย
1. ประโยชน์ของบีทรูทต่อผิว ได้แก่ การทำความสะอาดซึ่งช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และยังเป็นประโยชน์ต่อผิวด้วย
2. บีทรูทพบว่าดีในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและระดับไตรกลีเซอไรด์
3. สุขภาพตับยังได้รับการส่งเสริมโดยการบริโภคบีทรูท การศึกษาพบว่าบีทรูทช่วยป้องกันโรคตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสะสมของไขมันในตับ
4. เบทาอีนในบีทรูทมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะไฮโปคลอไฮเดรีย ซึ่งเป็นภาวะทางการแพทย์ที่มีระดับกรดในกระเพาะอาหารต่ำ