คุณรู้ไหมว่าวิธีการกินมันเทศสีม่วงมีหลากหลายวิธีอย่างไร?

คุณรู้ไหมว่าวิธีการกินมันเทศสีม่วงมีหลากหลายวิธีอย่างไร?

มันเทศสีม่วง (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) เรียกอีกอย่างว่ามันเทศสีดำ เนื้อมีสีม่วงจนถึงสีม่วงเข้ม นอกจากสารอาหารของมันเทศธรรมดาแล้ว ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมและแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของมันเทศสีม่วง

มันเทศสีม่วงอุดมไปด้วยโปรตีน แป้ง เพกติน เซลลูโลส กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ รวมถึงซีลีเนียมและแอนโธไซยานิน มันเทศสีม่วงอุดมไปด้วยสารอาหารและมีหน้าที่พิเศษเพื่อสุขภาพ โปรตีนและกรดอะมิโนในมันเทศสีม่วงย่อยและดูดซึมได้ง่ายมากโดยร่างกายมนุษย์ วิตามินเอในปริมาณสูงสามารถช่วยปรับปรุงการมองเห็นและเซลล์เยื่อบุผิว และวิตามินซีสามารถทำให้โปรตีนคอลลาเจนสังเคราะห์ได้ตามปกติ ป้องกันและรักษาการเกิดโรคลักปิดลักเปิด แอนโธไซยานินเป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและทรงพลัง

ซีลีเนียมและธาตุเหล็กในมันเทศสีม่วงเป็นธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในการต่อต้านความเหนื่อยล้า ต่อต้านวัย และเสริมเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งซีลีเนียมเป็นที่รู้จักในนาม “ราชาแห่งการต่อต้านมะเร็ง” ร่างกายสามารถดูดซึมซีลีเนียมได้ง่ายและสามารถคงอยู่ในซีรั่มเพื่อซ่อมแซมกล้ามเนื้อหัวใจ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย กำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ยับยั้งการสังเคราะห์ดีเอ็นเอในเซลล์มะเร็ง การแบ่งตัวและการเติบโตของเซลล์มะเร็ง และป้องกันการเกิดมะเร็ง เช่น มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งตับ

มันเทศสีม่วงอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับลำไส้และส่งเสริมการขับถ่าย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมและแอนโธไซยานินซึ่งช่วยต่อต้านวัย อีกทั้งยังมีความหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือทดแทนข้าวขาวเป็นอาหารหลัก และมันเทศสีม่วงสามารถนึ่งหรือต้มได้จริง โดยมีวิธีการต่างๆ มากมายและสีสันที่สวยงาม ถือเป็นสมบัติล้ำค่า! ฉันจะแบ่งปันวิธีมันเทศสีม่วงที่ฉันชื่นชอบให้คุณทราบ ซึ่งคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะกินมันเทศเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

1.เค้กมันเทศม่วงนึ่ง

รายการส่วนผสม

มันเทศม่วงบด 150 กรัม ยีสต์ 3 กรัม แป้ง 200 กรัม
3 ลูกอินทผลัมแดง, หอมหมื่นลี้เล็กน้อย (ไม่จำเป็น), น้ำตาล 20 กรัม

1. ปอกเปลือกมันเทศม่วงแล้วนำไปนึ่ง เติมน้ำตาลลงไปขณะที่ยังร้อน บดให้ละเอียด พักไว้ให้เย็นเพื่อนำไปใช้ในภายหลัง
2. ชั่งแป้ง ใส่ยีสต์ และใส่มันเทศม่วงที่เย็นแล้วลงไป
3. เติมน้ำทีละน้อยหลายๆ ครั้ง ผสมให้เข้ากันจนไม่มีผงแห้ง แล้วหมักในที่อบอุ่น
4.หมักจนได้ขนาดสองเท่าของขนาดเดิมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
5. ใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที เมื่อนึ่งให้ห่อแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกแรปหรือปิดฝาเพื่อป้องกันไอน้ำเข้าแม่พิมพ์ หลังจากนึ่งแล้วให้ปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาทีก่อนเปิดแม่พิมพ์

2.เค้กข้าวเหนียวมันม่วง
นมสด 60 กรัม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม นมผง 22 กรัม มันเทศม่วง 100 กรัม เกล็ดมะพร้าวในปริมาณที่เหมาะสม
1. ปอกเปลือกมันเทศม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้น นึ่งในหม้อ แล้วกดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยช้อนเล็กๆ
2. เติมนม คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่ผงนม (ถ้าชอบหวานกว่าสามารถเติมนมข้นหวานได้) ใส่แป้งข้าวเหนียว นวดให้เข้ากันเป็นแป้ง
3. แบ่งเป็นลูกกลมๆ ลูกละประมาณ 25 กรัม นำไปนึ่งในหม้อนึ่งนาน 15 นาที
4. นำลูกชิ้นมันเทศม่วงนึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลมด้วยเกล็ดมะพร้าว เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

โอเค จริงๆ แล้วมีวิธีทำมันเทศสีม่วงมากมาย เช่น ทาร์ตไข่มันเทศสีม่วง สาคูมันเทศสีม่วง ซุปเห็ดขาวมันเทศสีม่วง เป็นต้น

มันเทศสีม่วงแป้งทำจากมันเทศสีม่วงสดคุณภาพสูง ผ่านการแปรรูปโดยการปอกเปลือก อบแห้ง และกระบวนการอื่นๆ โดยแป้งจะคงไว้ซึ่งส่วนแห้งของมันเทศสีม่วงทั้งหมด ยกเว้นเปลือก ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร